福建执业药师《中药学综合知识与技能》药物的六味

　　药物的六味

　　甘、酸、咸、苦、辛、涩。药物气味由药物中的五元所决定。土和水元生甘味;火和土元生酸味;火和水元生咸味;水和风元生苦味;火和风元生辛味;土和风元生涩味。各药味有其自己的功能。

　　①甘味功效稀、凉、钝、软，具有增强体力，补气固本，荣润肤色，开窍舒胸，生肌消渴，增生体温，对老人小孩有补益作用，能医治隆病、赤巴病，对消瘦、气管炎、肺病有特效，如野牛肉、鱼肉、绵羊肉、蜂蜜等有补虚作用。但除了陈青稞、干燥地方产的肉以外，一般能诱发培根病。

　　②酸味功效润、重、稳、温，能生胃火，增强消化能力，能使油脂糜烂稀释，还能顺气，能治培根病，其中余甘子还能治血病、赤巴病、热症。用量过多，则会产生血液病、赤巴病等。

　　③咸味功效润、重、温，能使身体坚实，有疏通作用，能治闭塞梗阻症，用于罨樊时则产生胃火，有保健作用，能治隆、培根病。除了黑盐、光明盐以外，服用过量，能引发赤巴病，也会诱发培根病、麻风、丹毒等许多疾病，引起头发脱落、体力减弱。

　　④苦味功效轻、糙、凉、锐、浮等。能开胃、驱虫、止渴、解毒，医治赤巴病、麻风、晕眩、瘟疫等疾病。用之过量，则会引起体力减弱，诱发隆病、培根病等，但大托叶云实、宽筋藤都能治培根病和隆病。

　　⑤辛味功效温、锐、腻、糙等，能医治隆及培根病、脂肪增多症，去腐生肌，愈合伤口，使皮肤滋润光泽。除了大蒜和荜茇外，服用过量能引发赤巴病、隆病，导致胃液淤积、便秘、腹胀、心脏病、消瘦等。⑥涩味功效凉、重、润、浮等，能医治血病、赤巴病、疮疖、皮肤粗糖等。除了诃子、毛诃子外，一般对培根病和隆病有害，服用过量可引起脘腹胀满、心脏疾病、劳伤虚损等。

　　①甘味药物有甘草、葡萄、红花、滑石、腊肠果、玉竹、黄精、白糖、蔗糖、蜂蜜、肉类、酥油类等。

　　②酸味药物有石榴、沙棘果、木瓜、余甘子、柏子、五味子、乳酪、酒曲等。

　　③咸味药物有光明盐、硇砂、角盐、黑盐、藏盐、百秋石、土碱等。

　　④苦味药物有山豆根、藏茵陈、榜嗄、黄连、波棱瓜、止泻木、麝香、苦胆、秦艽等。⑤辛味药物有胡椒、干姜、荜茇、鲜姜、阿魏、毛茛、天南星、葱、蒜等。⑥涩味药物有檀香、诃子、毛诃子、毛瓣绿绒蒿、红景天等。另外，冰片、大黄等许多药物具有多种气味，属于混合型药味的药物。

　　三化味：服用药物或食物后在体内经吸收是原来的药物之味发生变化，甘、咸两味转化为甘味;酸味消化后仍为酸味;苦、辛、涩味转化为苦味。消化后的甘、酸、苦三味谓之三化味。三化味中的甘味能医治赤巴病和隆病，酸味能医治隆病和培根病，苦味能治赤巴病和培根病。